Коптильня-гриль-барбекю: основные режимы, состав и материалы

Коптильня-гриль-барбекю создается из разных расходных материалов (камня, кирпича, металла) и имеет разные параметры, но принцип работы остается прежним. Топливо закладываться, в малый отсек. Приготовление пищи проводится в большом отделе, устанавливается режим для гриля, барбекю или горячего копчения. Поступление дыма осуществляется посредством малого отсека через трубу, проходящую через большое отделение с выводом наружу.

Внимание! Для регулирования режимов в металлических устройствах устанавливается термодатчик.

Коптилка с грилем и барбекю

Коптилка с грилем и барбекю

Основные режимы

Режим: коптильня+гриль

Мангалы-грили-барбекю-коптильни обеспечивают работу на прямом жару, при нагреве до 160°С. Закладка дров в малом отсеке обеспечивается посредством боковой дверцы. Их размещение проводится под решеткой.

Режим: Барбекю

  1. Сырое блюдо размещается отдаленно от топлива, нагрев проводится при температуре 100-160°С. При размещении еды в большом отсеке, еда будет находиться ближе к малому отделению.
  2. Режим: Коптилка
  3. Длительная обработки дымом проводится с использованием смоченных опилок фруктового массива.
Комплекс коптилка-мангал и гриль

Комплекс коптилка-мангал и гриль

Оснащение конструкции

  • Съемные решетки, принадлежности для ухода за устройством;
  • Полки, подставки, столешницы, вентиля, шампура;
  • Деревянные ручки, колесики, приспособления для посуды.
  • Оснащение проводится с помощью вентиляционных заслонок, термодатчика и дымовой трубы.

Внешний вид

Металлические приборы (из стали или чугуна толщиной в 4 мм и более) обрабатываются посредством термостойкой краски, кованными элементами и деревянными вставками.

Кирпичные устройства

Барбекю-комплексы с мойкой, коптилкой, камином или традиционной русской печью предусматривают изготовление на основе натурального камня (шлифованного гранита или мрамора) или шамотного кирпича. В качестве дополнительных элементов могут быть варочные плиты, лежанки и столы.

Комплект коптилки с грилем и барбекю

Комплект коптилки с грилем и барбекю

Конструкция устройств предусматривает ровные и угловые установки. Они могут обеспечивать подход с одной или обеих сторон. Для этого предусмотрено отверстие в толще перегородки. Навес над мангалами изготавливается из окрашенного или полированного металла, ковки. В кирпичных конструкциях предусмотрена установка флюгера.